Alman veya Meşhed tatlıları, geleneksel Meşhed tatlıları
Alman veya Meşhed tatlıları için tarif
Alman veya Mashhadi tatlıları için malzemeler:
Pudra şekeri: 100 gram
Katı yağ veya tereyağı: 300 gr
Şurup Barı: 60 gr (tarif aşağıdadır)
Süt: 60 gram
Vanilya: Biraz
Yumurtalar: 1 bütün veya iki yumurta sarısı
Un: 600 gram
Marmelat veya beyin jölesi (mevcut): gerekli miktarda
Alman veya Meşhed tatlıları nasıl hazırlanır
Yumuşak ve kabarık olana kadar katı yağ veya tereyağı ve pudra şekeri ekleyin. Şurubu, yumurtaları, sütü, vanilyayı ve son olarak unu azar azar ekleyip malzemeleri karıştırın (malzemeleri çok karıştırmamalıyız) Hamuru soğuması için naylonun içinde buzdolabına koyun ve kalıplanabilir.
Daha sonra iki naylonun arasına birkaç milimetre kalınlığında hamur açıp kalıplayın ve 150 derece sıcaklıktaki fırın tepsisine 20 dakika koyun.
Soğuduktan sonra tatlıların arasına sert marmelat veya beyin jölesi koyun ve süsleyin. Hindistan cevizi ve kavrulmuş susam ile çok lezzetli oluyor. Ayrıca malzemeleri yüzeye yapıştırmak için ılık bal kullanın.
İpuçları:
Mashhadi böreği hamuru yağını geri verdiği için fazla yoğrulmak malıdır. Hamur gevşekse, hamurun ellere yapışmaması için daha fazla un ekleyin.
Şurup Çubuğu:
100 gram şeker
4 ila 5 yemek kaşığı su, 75-60 ml (her bir yemek kaşığı su 15 ml ağırlığındadır)
Limon Mürekkep Ucu (Sitrik Asit)
Arzuya göre 1 tatlı kaşığı bal
Dekorasyon için malzemeler:
Hindistan cevizi tozu
Dilimlenmiş veya kavrulmuş badem: 2 yemek kaşığı dolma
Dilimlenmiş veya kavrulmuş fıstık: 2 yemek kaşığı dolma
Kavrulmuş susam: 3 yemek kaşığı
Kıyılmış ve kavrulmuş ceviz: 2 yemek kaşığı
Çilek veya elma veya kayısı marmelatı محیط, şekerlemelerin üzerine kolayca yayabilmeniz için oda sıcaklığına ulaştı.
Bal 2-3 yemek kaşığı
Badem, antep fıstığı, susam ve ceviz için kavurma yöntemi:
Fırın tepsisini 4 varsayımsal parçaya bölün. Her bir parçaya, birbirine karışmamaları için malzemelerden birini dökün. 5 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Yanmamaya dikkat edin. Badem bala döner dönmez. Antep fıstığı, susam ve ceviz biraz çiğ kokmaya hazır.
Tatlıların yarısını kesin. Onları ılık balla iyice fırçalayın, bala yapışması için badem veya antep fıstığına veya susam veya cevize batırın. Her pastanın diğer yarısını alın, marmelatı fırın tepsisine temas eden tarafa sürün. Şimdi iki yarıyı birleştirin, tatlıları tamamen kapanan bir kapaklı bir kaba yerleştirin. Kapıyı sıkıca kapatın ve serin, kuru ve karanlık bir yere koyun. En az 10 gün kullanabilirsiniz. Tabii tereyağının katı yağa göre daha kısa raf ömrüne sahip olduğunu da unutmamak gerekiyor.
tercüme:Rıza geleneksel tatlici
