كيك الشربات, للحلويات التقليدية القزوينية

طريقة عمل كيك الشربات

مكونات كيك الشربات:

1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 ملعقة صغيرة هيل
ماء الورد 1/4 كوب
سكر 1 كوب
1 كوب ماء
مسحوق الخبز 2 ملاعق صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة هيل
زبادي حلو 1 كوب
زيت 1 كوب
4 بيضات
سكر 1 كوب
2 كوب دقيق أبيض
مسحوق جوز الهند ومسحوق الفستق للتزيين حسب الحاجة

طريقة عمل كيك الشربات

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

يخفق الزيت والسكر جيدًا حتى يمتزجا تمامًا ولونه كريمي (يجب أن يذوب السكر في الزيت). ثم نضيف البيض واحدا تلو الآخر ويخلط جيدا بالخلاط. بعد إضافة كل عدد من المكونات ، قلبي لمدة 30 ثانية.

يضاف الهال ثم الزبادي إلى الخليط ويقلب جيداً. يُنخل الدقيق بمسحوق الخبز مرتين لإزالة كرات الدقيق ، لكن لا تفرط في خلطها. ضع ورق الزيت في القالب وشحمه. صب المكونات في القالب. ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

استخدمي عود أسنان لاختبار الكيك وإذا لم تلتصق مكونات الكيك بعود الأسنان ، تكون الكيكة جاهزة. نقطع الكيك ونضعه في ركن ليبرد.

طريقة تحضير الشراب: لتحضير شراب الكيك ، يُغلى الماء والسكر والزعفران في الحليب المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الهيل وأخيراً ماء الورد. بعد غليتين أو ثلاث بثور ، ارفعي الشراب عن النار وضعيه في ركن ليبرد.

بعد أن يبرد الشراب والكيك ، يُسكب الشراب على الكيك ويترك الكيك ينقع جيدًا. احتفظي بالكيكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

نصائح: من الأفضل خفض كمية السكر إلى النصف حتى لا تصاب بالحلاوة. خليط هذه الكعكة صعب بعض الشيء وعندما تدخل القالب يجب دهنها بملعقة. لكن ليست هناك حاجة لتنعيم الجليد. لا تفتح باب الفرن قبل 20 دقيقة حتى لا تغفو الكعكة المنفوخة. اعتمادًا على نوع الفرن ، قد يستغرق الطهي ما يصل إلى 50 دقيقة. لجعل سطح الكيك ذهبيًا ، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 3 دقائق تقريبًا.

مترجم من: حلويات رضا التقليدية